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串串香鍋底怎麼制作

知識 更新时间:2024-08-03 21:09:37

  食材:牛油适量,豬油适量,幹辣椒1小把,花椒1茶匙,豆瓣醬3湯勺,姜1小塊,蒜半個,豆鼓半湯勺,醪糟汁1湯勺,鹽适量,冰糖少許,五香粉1茶匙。

  步驟:

  1、鍋裡放油燒熱,放入花椒和幹辣椒爆香,倒在碗裡備用。

  2、備化好的豬油和牛油。鍋中加入牛油和豬油混勻化開。

  3、燒至五成熱,放入豆瓣醬小火煸至紅油色。

  4、放入姜粒,蒜粒、大蔥結煸香。

  5、加入鮮湯大火燒開。

  6、燒開後,放入豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖熬至出味。

  7、加入五香料,把炸好的花椒和幹辣椒全部倒入湯裡,開小火熬出麻辣味。

  8、倒入小火鍋中燒開即可。

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