大田縣美食-tft每日頭條

大田縣美食

知識更新时间:2024-10-17 00:20:34

　　九層粿、武陵烤兔、永仙雞、石牌骨頭、大田烏稔飯、石鍋飯等。

　　1、九層粿：九層粿是福建大田一種由九層不同顔色的米漿合成的地方小吃。它以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素，第一層為紅色，第二層為淡黃，第三層為原白色，直至反複至九層。

　　2、武陵烤兔：福建大田養兔，并且烹制紅糟兔的曆史久遠，武陵烤兔更是走親仿友的首選佳禮，武陵烤兔是由兔肉、茶籽油、當歸等食材制成的食品。

　　3、永仙雞：永仙雞是大田縣獨有的特産、将經閹割再養一年以上的農家嫩土雞宰殺幹淨後放入清水煮熟并砍成大塊，佐上一碗家釀紅酒作斟料、皮脆肉嫩，色澤金黃，酒香撲鼻，讓人體會到“大塊吃肉，大碗喝酒”的農家風格。

　　4、石牌骨頭：石牌大骨頭肉美食品牌始創于20世紀80年代初，由于肉質鮮嫩、味道鮮美，價格優廉而廣受歡迎。

　　5、大田烏稔飯：烏稔飯是清明食俗，而清明食俗也不能不提到畲家的“烏稔飯”，因為梅山沈嶺村是畲族聚居地。烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

　　6、石鍋飯：大田石鍋飯用粳米、雜谷（小米、大豆、高粱米）、銀杏、胡蘿蔔做成，再佐以該地區出産的青菜和20多種小菜，味道超過了傳統的老式石鍋飯，聞名20多年，成為有别于其他地區的大田的代表飲食。

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