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紅焖大蝦的做法有哪些步驟

知識 更新时间:2025-03-29 01:00:47

  1、把海蝦用清水泡一下,用牙簽把沙線挑出來。

  2、把蝦處理好,蔥姜切好。

  3、熱鍋放油,待油熱以後,把小冰糖放進去,讓它慢慢的融化,變成棕褐色;

  4、等冰糖變稀了以後,将切好的蔥姜放進去,爆香。

  5、把收拾好的海蝦丢到鍋裡,翻炒幾下,海蝦進鍋就會逐漸變紅;

  6、在海蝦剛剛變紅的時候,放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋;

  7、最後倒入水,讓水基本沒到蝦的一半就可以,不用太多的水,否則湯汁不濃,讓蝦身上都粘上調料的顔色,蓋上鍋蓋悶。

  8、每1分鐘左右,就翻動蝦一下,讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

  9、大概4分鐘後,看湯汁收的差不多了,湯汁變的非常非常稠,基本已經沒有了的時候,就可以出鍋了。

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