材料:甜醋四支、陳醋一支、姜二磅、豬手二磅、煮熟去殼的雞蛋一打、鹽四分之一湯匙。
做法:
1、用慢火将甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨,吸幹水份,拍松,用白鍋炒幹多餘水份,灑入鹽炒制,盛起放入甜醋内慢火煲1小時。
3、豬手洗淨,放入滾水内煮8到10分鐘去味,盛起過冷水,用布吸幹水份。
4、将1支陳醋加入姜醋内,翻滾後加入豬手,慢火煲半小時,離火,待冷卻後裝盤。
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