幹香菇泡久了不會有毒,但是也不宜泡的太久,容易遭受細菌、黴菌的侵蝕,泡幹香菇最好使用溫水泡法,可以使幹香菇泡的更加松軟,口感更加鮮美。
幹香菇是由鮮香菇經烤制等多種工藝加工而成的農産品,菇肉幹且硬,水分含量很少,幹香菇在水中泡的久了不會産生有毒物質,但是平時泡的時間不宜過久,10-15分鐘即可,如果泡的久了,其中水分、糖分會增多,很容易遭受細菌、黴菌等侵蝕,會導緻香菇發生腐敗變質;幹香菇的浸泡需要先用冷水将它清洗幹淨,去除部分灰塵及雜質,然後将香菇根部去除,把香菇置于70度的水溫中,直至香菇松軟,香氣沁人後撈出來即可。
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