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魚香蝦球怎麼做

知識 更新时间:2024-11-26 04:35:36

  魚香蝦球的做法如下:

  蝦仁去蝦線,用料酒、鹽、腌制;玉米澱粉,不放水,調成糊;将糊倒在蝦仁上,抓勻;調魚香汁,糖比醋比鹽比生抽比水澱粉等于4比6比1比1比4按比例調好糖醋汁備用;鍋中做開水,在小泡微開時,放入蝦仁,繼續保持小火,處于微開狀态,以避免大火時,将澱粉煮脫落。此過程1到2分鐘。還可以關火後,浸泡1到2分鐘;鍋中放油,大火放入姜、蒜、冬筍絲、魚香汁、蝦球、蔥花、兩分鐘後關火放味精;裝盤,魚香蝦球即可做好。

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