原料:排骨,大蒜,香蔥,地瓜粉。
調料:食用油,醬油,料酒,辣椒粉,五香粉,香醋,精鹽,白糖,幹紅辣椒。
做法:
1、排骨洗淨,加入料酒,白糖,精鹽,五香粉,地瓜粉腌制入味,大蒜洗淨切末,香蔥洗淨切斷;
2、鍋内放油,燒至七成熱,用中火将排骨稍炸至肉變色,撈起瀝油;
3、鍋内留底油,将蒜末,蔥段,辣椒粉,幹紅辣椒,醬油,醋,糖,鹽,水調勻倒入鍋中煮開;
4、放排骨,改小火慢鹵至湯汁剩一半,大火收汁,做成。
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