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烘烤類糕點有哪些

知識 更新时间:2024-08-12 06:09:07

  1、蛋糕:海綿、戚風、重奶油、輕奶酪或叫做輕乳酪、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬、麥芬、瑪芬、松餅和布朗尼、日本豆腐;2、餅幹:軟餅幹屬于面糊類、口感酥松、普通餅幹屬于面團類口感稍硬些、硬餅幹又叫冰激淩餅幹,把和好的面團整成圓柱形,放在冰箱裡冷藏半小時,取出回溫、切片,烤制,口感較脆硬;3、面包:丹麥酥皮、俄羅斯黑麥、法國長棍、美國奶油、手撕面包等;4、派:一般有兩種,一種是裹餡類,另一種是填餡類。

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