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燒鵝和烤鴨哪個更好吃

知識更新时间:2025-04-30 16:42:14

　　燒鵝和烤鴨各有各的特色，每個人的口味和愛好不同，對它們的看法也會不同。

　　燒鵝，傳統特色菜肴，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、内髒的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後挂在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

　　烤鴨是北京名食，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。烤鴨曆史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。

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