可以用玉米澱粉,但是因為和面粉有區别,做成之後會影響口味,所以需要适量使用。
雞蛋湯的做法:
原料:雞蛋2個、水1小湯勺、食用油少許、姜末、玉米澱粉少量、蔥花适量、涼水。
步驟:
1、小鍋内放入适量水,在火上燒開,放入姜末,倒入些許生抽、雞精、玉米澱粉,再放入些微細鹽,稍加攪拌;
2、水燒開後,将火調成微火,把調好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子,然後适當傾斜地緩緩地倒入沸湯中,稍待片刻關火,再将備好的蔥花放入,往蛋湯内放入适量香油;
3、将雞蛋湯取出盛碗,即可食用。
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