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小米的營養價值

知識 更新时间:2024-07-26 07:20:54

  1、補脾胃,我國自古就有吃小米的傳統。谷子又稱粟,古時也稱禾,脫皮後即為小米。在我國古代史料中有大量有關“禾”和“粟”的記載,如甲骨文中多次出現“禾”的象形文字,《詩經·小雅·黃鳥》記載:“黃鳥黃鳥,無集于谷,無啄我粟。”

  2、益腎氣,說到小米補虛損的功效,不僅僅體現在補脾胃上,還體現在補腎上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養精氣、補腎氣的作用,但五谷當中,數小米的補腎功效最強。明代名醫李時珍就曾說過,粟(小米)之味鹹淡,氣寒下滲,腎之谷也。

  3、養心安神,中醫認為,小米有養心安神之效。因此,小米還作為養心安神的食療佳品來食用,對于那些因胃腸不好導緻的失眠,其安神效果明顯,可用于代替安眠藥。因此也有人說,晚上一碗小米粥,能呼呼大睡。

  4、營養豐富,從營養學的角度來說,人類賴以生存的七大類營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在,并且各營養素含量相對均衡,不存在某種營養物質含量極高或極度缺乏的現象。

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