涼皮正确制作方法如下:
1、将适量的高精面加水拌勻,放置一小時備用;
2、在面團上加水進行洗面,洗完之後将面精與面漿分開,取其面漿備用;
3、将面漿倒入涼皮機上,經涼皮機加熱成型即可。
涼皮不成型的原因可能如下:
1、火候太小,溫度不夠,導緻涼皮未熟;
2、蒸制的時間過長導緻;
3、做涼皮的面漿太稀導緻。
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