糧食是指烹饪食品中各種植物種子總稱,又稱為“谷物”,含營養物質豐富,主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。糧食的種類有麥類、豆類、稻類、粗糧類,此外尚有作為補充主食用的糧食作物,如木薯、番薯、馬鈴薯等。
麥類糧食包括小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等糧食作物,豆類包括大豆、小豆、綠豆等糧食作物,粗糧類包括玉米、高粱、荞麥、粟、黍等糧食作物,稻類包括粳稻、籼稻、糯稻、陸稻、深水稻等糧食作物。
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