1、燒雞又名熏雞,是中華傳統風味菜肴,烹饪方法是将塗過饴糖的雞油炸然後用香料制成的鹵水煮制而成,其中道口燒雞最為出名,因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡适口、熟爛離骨、肥而不膩,且用多種名貴中藥,再輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨,極具食療和保健功能;
2、燒雞可以使用小型的真空包裝機封裝放進冰箱保鮮保存,真空封裝後可以極大地延長保鮮期;
3、燒雞講究加工衛生,一般可以保存三天,冬季保存時間相對較長,且燒雞應放晾在通風幹燥、清潔衛生的地方。
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