可用以下方法鑒别:
1、取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,對着光線觀察,正常面粉呈白色或微黃、無雜色,不正常的面粉呈灰白色或深黃色、發暗、色澤不均勻;
2、正常面粉具有面粉固有清香味;如有發酸、苦味、黴味、哈喇味或其他異味,屬不合格面粉;
3、手捏一點幹面粉放在嘴裡,如果有牙碜現象,說明面粉含沙量高;如果味道發酸,判斷面粉酸度高;
4、将面粉做成熟食品嘗,正常面粉制成熟食後品嘗有澱粉的回香味,口感細膩;如口感牙碜,說明面粉含砂量高;
5、
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!