白面雞,又稱白腹秧雞、苦雞,通常栖息于長有蘆葦或雜草的沼澤地和有灌木的高草叢中,多地均有養殖,白面雞營養價值豐富,用其炖湯不僅味美,而且還可滋補身體。
每100克白面雞營養元素含量為:能量167千焦、水分69克、蛋白質19、3克、脂肪9、4克、纖維0克、碳水化合物1、3克、維生素A48毫克、維生素B10、05毫克、維生素E0.67毫克、煙酸5、6毫克、鈉63、3毫克、鈣9毫克、鐵1、4毫克、膽固醇106毫克。
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