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台山有什麼特産

知識 更新时间:2024-06-10 00:10:18

  1、水步四九香薯,是一種略帶粉紅色雙層薄皮,黃肉白糖心而可以抵饑的番薯。雖然台山各地都有出産,但以水步地區附過所出産的最為著名,其肉略具黃色,煮熟之後,白心松化而香甜,焗幹之後,香氣四溢,和普通番薯有别,故名香薯;

  2、廣海鹹魚,是台山廣海的特産,“廣海鹹魚”的腌制方法獨特,曆史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆裡腌制,魚頭向下,魚尾向上。适時取出後,魚身硬直、幹爽,魚肉結實、鮮明。食用時,把鹹魚切成小片,放在碟上,再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花,然後淋上花生油,放在镬裡蒸十五分鐘即熟;

  3、北峰山上白雲茶,主要産于北峰山,以長于終年白雲缭繞的山高處得名;《新甯縣志》說白雲茶産于獅子頭、瓶山頂者為上,性最涼,能解積熱;不可過飲。

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