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新鮮的竹筍怎麼存放

生活 更新时间:2024-12-25 14:02:11

  1、蒸制保鮮:把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟,晾涼浸入冷水中,水要沒過筍,吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天内吃完,否則會影響筍的口感。

  2、冷藏保存:沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬别弄掉哦,那是天然的保鮮劑。步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裡,擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特别大,一隻裝一個保鮮袋就差不多了,放進冰箱冷藏室内(不是冷凍哦),能保存2周左右。

  3、冷凍保存:燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝幹,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多餘的空氣,密封好再紮緊,放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層),在零下18度的冰箱裡,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個月。

  4、腌制保存:最後是腌制,腌筍的方法特别多,每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的,把筍筍切成長條煮熟後瀝幹水分晾涼,加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽)。均勻碼在壇子裡壓實,封好。記得一定要隔絕空氣,最好用泡菜壇子。

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