材料:1. 生牛排。 4. 紅酒。2. 海鹽。 5. 乾燥香料。3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法:事前的腌制:1. 在牛排的兩側灑上适量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。
2、 淋上料理用紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一。
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷叠香,味道也不錯。
4、 整個腌制約十來分鐘即可。下鍋煎羅:1. 熱鍋,下橄榄油,下牛排。2. 用大火将兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目标。3. 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,看牛排的厚度而定,即可起鍋。4. 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排。
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