材料:麂子肉、雞蛋、姜、黃酒、鹽、冬筍、醬油、白糖、雞湯、澱粉、香油、蔥。
具體做法如下:
1、首先将麂子肉切成薄片,然後切成4厘米長的絲;
2、在麂肉絲裡放入雞蛋清、姜末、黃酒、鹽,然後攪拌均勻;
3、再将冬筍洗淨,切成比麂肉絲略細一點的絲;
4、鍋置火上,放入熟豬油燒至五成熱,将麂肉絲下鍋走油;
5、在原鍋餘油中,放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖,然後炒幾下;
6、再加雞湯焖半分鐘左右;
7、再放入麂
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