香菇炖雞比較好吃。
主料:土雞腿,幹香菇,紅棗,姜,酒,鹽。
做法:
1、土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水後沖淨;
2、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;
3、起鍋前加鹽調味,拌勻後即可盛出食用。這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開後再放入材料,并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮 。
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