1、 燒餅;
麻醬燒餅、馬蹄燒餅、吊爐燒餅、螺絲轉燒餅、油酥火燒、糖火燒、豆餡火燒;
2、 粳米粥;
用文火熬的粳米粥,潔白,軟爛,粘和,喜歡甜的可放糖;
3、 豆腐腦;
北京的豆腐腦,佐料也多,有醬豆腐汁、鹵蝦油、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等,還要澆上鹵汁。鹵汁用口蘑、肥瘦豬肉片、黃醬、大料等熬成;
4、 炒肝兒;
炒肝,雖然名叫炒肝,其實炒肝兒以豬肥腸為主,豬肝隻占1/3。是北京經典的早餐之一。
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