鳗魚幹可以做成鳗魚幹排骨湯或清炖鳗魚幹。
鳗魚幹排骨湯的做法:
1、準備好排骨、鳗魚幹;
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊;
3、洗淨的排骨倒入電飯鍋裡加入水;
4、蓋上蓋,炖一小時後倒入蘿蔔和鳗魚幹;
5、湯熟之後加入調料即可。
清炖鳗魚幹的做法:
1、将鳗魚切成4公分的段,小蔥切末,蔥白和蔥花分開;
2、鍋中加入适量的油,放入蔥白爆香;
3、倒入鳗魚段和姜片翻炒兩下;
4、加入少許的鹽,繼續翻炒兩下;
5、加入清水,大火炖15分鐘左右;6.出鍋後撒點蔥花即可。
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