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陝西面食biangbiang面

知識 更新时间:2024-08-25 11:22:13

  該面食是陝西關中特色傳統風味面食,是傳統的陝西褲帶面。因為制作過程中的聲音而得名。

  關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。

  具體做法如下:

  食材:面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。

  胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用。青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用。面條煮熟、瀝幹、可過水。花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱。面撈出置碗,在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面。熱油趁熱

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