粽子太硬可以采用如下方法:
1、可将粽子放進煮沸的開水中,水量以剛沒過粽子為宜,用猛火加熱至透身。加熱時間的長短視粽子的大小及解凍程度而定,一般不低于八分鐘,但時間過長會使粽子的口感變得稀糊。也可以采用隔水蒸的方式,這樣可以減免粽子的口感變差,為保證透身,加熱的時間可以适當長一些。
2、采用專用的微波爐蒸籠,并在蒸籠中注入适量開水,再将粽子放入其中。這樣可以使粽子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。
3、在煎鍋裡加入适量食油,燒熱,再将切成厚塊的粽子放入,用慢火将粽子煎至兩面金黃。這種食法口感特别香濃,不過容易上火或怕油膩的人不宜采用。
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