面團如果未加入發酵粉的話是可以放置一晚的,如果放酵母的話,一般在存放時間不能超過四個小時,因為放置一晚的話會使面團發酵過量,導緻面團出現酸味,影響口感。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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