1、将苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗淨。
2、苦瓜去核切塊,然後以鹽水浸大約15分鐘。黃豆浸泡片刻。排骨切成段狀。
3、瓦煲中加入苦瓜、黃豆、排骨、生姜,再加入适量清水和少許食醋。
4、用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,最後加入食鹽調味。
苦瓜黃豆骨頭湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑疖,痱子過多,眼結膜炎等症。
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