1、蝦的種類有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
2、青蝦,青蝦在分類學上隸屬于節肢動物門,甲殼綱,十足目,遊泳蝦亞目,長臂蝦科,沼蝦屬。又名河蝦,是在中國廣泛栖息的沼蝦屬中的一種。
3、河蝦,河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦,是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水産食品,頗得消費者青睐。
4、草蝦草蝦,學名斑節對蝦,又稱黑殼蝦,屬對蝦科。由于該蝦喜歡栖息于水草場所,故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦産量高等特點。
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