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誰知碳燒雞的做法

知識 更新时间:2024-12-20 23:54:47

  食材:嫩雞1隻、油100克、雞蛋4個、黃瓜25克、西紅柿50克、香菜25克、花椒鹽适量、料酒10克、姜汁8克、鹽、味精、面粉、澱粉、肉料各适量。

  制作方法:

  1、将雞收拾幹淨,放鍋中加水,加入肉料煮至7到8成熟撈出,拆去骨頭裝在盤内,加入姜汁、味精、料酒,上鍋蒸熟,兩面粘面粉;

  2、雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊;

  3、将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊;

  4、炒勺放油上火燒至5到6成熱時,将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色,撈出控油裝盤,将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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