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姜母鴨香料配方

知識 更新时间:2025-02-28 13:20:01

  1、将鴨肉洗淨後切塊,老姜切成片。

  2、鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入姜片,慢慢地煸香。

  3、待姜片煸至微微發黃時将鴨肉倒入。

  4、炒至鴨肉變色時倒入适量的老抽炒至上色。

  5、炒均勻後倒入廣東米酒。

  6、繼續維持中火翻炒約15分鐘。

  7、炒至鴨肉水分炒幹,顔色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加适量的鹽調味。

  8、加入沒過鴨肉的開水。

  9、開大火燒至沸騰,轉小火慢慢炖1.5個小時。

  10、出鍋前10分鐘将洗淨的枸杞加入。

  11、開大火拌勻燒至湯汁濃香即可

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