1、排骨涼水下鍋,煮開後撈出,用溫水沖洗淨浮沫,瀝幹水分備用;
2、蔥、姜、幹紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底;
3、倒入瀝幹水分的排骨,添加沒過排骨的熱水;
4、添加适量的鹽、黃豆醬、料酒和适量的糖;
5、開大火,上汽後轉中火壓5分鐘關火即可。
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