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怎麼腌鵝珍

知識 更新时间:2025-01-13 08:05:41

  1、買回的鵝胗用水先把外面洗淨。

  2、接着用鹽抓捏去掉外面的黏液,洗淨。

  3、放入鍋中加點姜片、料酒汆水。

  4、煮開後,變色即可撈出。

  5、用清水洗去血沫,瀝幹水分。

  6、電高壓鍋裡加入250ML的鹵水汁,按照水與鹵水汁的比例3:1,加入750ML的清水。

  7、放入汆水後的鵝胗。

  8、加點冰糖和2個幹紅辣椒。

  9、用電壓力鍋壓30分鐘。

  10、時間到,不要馬上取出,讓它浸泡一段時間,浸泡了4個小時。

  11、徹底冷卻後撈出,切片即可。

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