1、汆燙後整條冷凍:保存期限:約1個月。
用鹽巴去除絨毛,用熱水快速汆燙約30秒後起鍋瀝幹,用廚房紙巾把殘留的水份擦幹,待冷卻後放進保鮮袋中密封冷凍。冷凍秋葵不需褪冰就能直接料理,用于烘烤、熱炒料理非常方便。
2、切片冷凍:保存期限約1個月。
把汆燙後的秋葵切成薄片,冷卻後平鋪在保鮮袋内,放入冰箱冷凍。切片的秋葵置于室溫下稍微解凍即可料理,用來提味、佐料都很方便。
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