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怎麼做餃子皮不硬

知識 更新时间:2025-02-22 22:56:40

  選材:面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。

  步驟如下:

  1、将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一點。揉面至少10分鐘左右,和面時加一點鹽;

  2、将揉好的面蓋上蓋子,放一段時間醒面。醒面的時間一般為15至30分鐘,至面團為醒面之前的2倍大即可;

  3、将醒好後的面團放在鋪有面粉的面闆上揉十分鐘。揉成團後,從中摳一個洞,轉着圈,揉細。用刀一切四,其餘放在盆裡,蓋上蓋子待用;

  4、将此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當于一元硬币大小即可,揉時闆上灑點面粉;

  5、切面團,寬度兩厘米左右,關鍵是面棍在闆上要一上一下的滾動;

  6、壓面團,灑上面粉,把每一個面團用手捏正,用靠手掌大拇指的肌肉往下壓,即可。

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