1、主料: 小麥富強粉 250克 羊裡脊 250克 香菜 100克 豬肉 肥 100克
2、輔料:雞蛋 150克
3、調料:大蔥 20克 姜 10克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 大蒜 10克 醋 5克
4、蔥姜洗淨搗碎用料酒加适量水取汁,即成蔥姜水;豬肉剁成末;香菜擇洗幹淨切成末;精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁,然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽,水和勻,醒1個小時,做成60個劑子,擀成大薄皮,分别包上羊肉餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,醬油,醋,香油調勻)佐餐。
6、餃子皮最好硬一點 這樣吃起來口感好
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