花螺需要剪尾巴,才容易進味,剪了裡面的泥容易泡出來。将花螺沖洗一遍,放在盆裡靜置幾分鐘,把體内的雜質吐掉,等到泥土沉澱,就可以将花螺撈起來清洗。
花螺用鹽水泡2個小時,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後用清水使勁沖,沖完用熱水煮,一定要煮久一點,否則裡面的髒東西還是會殘留的,另外用鉗子把尾部掐掉一洗便幹淨。
花螺在俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬,分布于我國東、南沿海,東南亞及日本也有分布。
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