江浙滬這片綠山秀水寶地，從來不缺雲階月地之處，杭州富陽就是《富春山居圖》裡一個淳樸逍遙的“桃花源”~

與世隔絕的清翠“屏風“盡顯江南風光，潺潺流動的多條“玉帶“緩緩彙入富春江~

富春江一帶昔有"小三峽"之稱，"天下佳山水，古今推富春"~

《富春山居圖》裡遊出的魚，春江花月夜裡撈起的鮮！有句話叫“未能抛得富春去，一半勾留是江鮮”！

隻要秋風拂過江南，整點江鮮就成了席卷大江南北的熱潮。

刺少味鮮的白鲈、色香味俱全的刀魚、肉肥脂厚的鐵殼秤砣蟹、入口即化的鲥魚......

群魚荟萃，促成了一場場江鮮大會，每年吸引無數“鮮味”愛好者，前往嘗鮮，不能不說是一場盛會~

“春禁一碗籽，秋收一擔魚“，開漁一個多月的富春江魚蝦愈發鮮美，品類更加繁多！

白條、鲥魚、步魚......富春江迎來了最鮮美的秋日！你的胃準備好了嗎？

秋日吃江鮮，是流連忘返的夢，是眼花缭亂的盛會~

富春江水裡撈出的河蚌螺蛳，價格相對平易卻熨起了江南小城的第一口鮮味。

「螺蛳」：青韭炒螺蛳，用清水養兩天，夾去尾端，挑出螺肉，加些山鄉的韭菜，急火快炒，螺蛳烏黑锃亮，韭菜青翠欲滴~

野辣椒帶來的香燙熱辣與韭菜的獨特滋味結合，口口下飯~

「刀魚」：如果說螺蛳拉開了江鮮的序幕，那麼刀魚就算是正式端上了第一道主菜。

古人雲：還有江南風物否，桃花流水鮆魚（就是刀魚）肥？刀魚魚肉細嫩，細嚼回甜，滿嘴都是爽嫩的快樂~

「鲥魚」：清蒸或者酒釀，不用多費心思，便是一道佳肴~

「江蟹」：梭子蟹炒年糕、清蒸大閘蟹等蟹味美食更是刷屏朋友圈的的美味~

「步魚」：步魚也是值得一提的美味！筍燒步魚可是杭州36道名菜之一~

新鮮步魚、時令竹筍，再撒上雪菜，三方鮮味交鋒，迸發秋日舌尖上的火花~

春江的鮮自然不止于此，幹菜蒸鳗魚、鲫魚豆腐湯、幹菜鞭筍步魚湯、椒鹽刀魚、紅燒雜魚、清蒸鲈魚……

條條道道，皆是江水給予富陽人的秋日好滋味，魚在秋水裡遊，時蔬在富春的山鄉裡長，鮮在你的舌尖蔓延~

還有小而味美的河蝦，鮮而不腥的汪刺魚，一鍋炖煮配上一隻肉質緊實的江南土雞~

再撒上幾把秋日田園小菜、幾朵山鄉的木耳，點綴幾根可愛青翠的蔥~

小火慢炖，土竈煨煮，時蔬的清新與江鮮的鮮美融入湯汁，熬成一鍋濃濃的白湯~

湯汁清透，香氣怡人，聞着便醉在了這江南的食光裡了~

吃江鮮應當有二重境界，會挑和會做！

RECRUIT

一重境界

會挑指的當然是能成功避雷，買到真江鮮！

1.看外型。江裡的魚大都顔色比養殖的更淺，呈現閃亮的銀色，并且身體狹長沒有突出的肥肚子，體色黝黑大概率不是江魚。

2.看證件。真正的漁民，都必須持有捕撈許可證，如果你購買江鮮的渠道沒有捕撈證，那你就要小心啦，很有可能買到假江鮮。

RECRUIT

二重境界

吃江鮮的第二重境界指的是會做，正确的制作方法才能不破壞江鮮的美味！

1.首先要“起水鮮”，就是從江裡打上來就要盡快烹制，這樣才能保證它的鮮味。

2.要用鹽、花雕酒、姜片、蔥段等提前腌制，先入底味，烹調時少用味道濃郁的調味品。

3.因為江鮮直接焯水易碎，直接炸又太油膩，所以兩面煎至金黃最佳。

可以趁着假期去

杭州富陽春建鄉的巧溪土菜館

品嘗當日打撈的新鮮活魚螃蟹！

更有土生土長的

老杭州大廚幫你烹饪哦~

吃新鮮的水中鮮

賞與都市隔絕的富春山水風光~

巧溪土菜館

新鮮江鮮，開啟預定

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