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塔城市美食

知識更新时间:2024-11-10 23:01:29

塔城市美食有納仁、列巴、駱駝奶、風幹肉、瑪洛什、比窩、烤羊肉、涼皮子等。

1、納仁：納仁是塔城牧區的一種佳肴，具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁羊肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然後用手抓着吃，這就是手抓羊肉面。吃完面後，喝碗原汁湯，“原湯化原食”。

2、列巴：列巴有鹹甜兩種，目前，在塔城市一般将長方形的鹹面包稱為列巴，而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。

3、駱駝奶：駱駝奶除了具有極高的營養成分外，駱駝奶在醫療輔助方面也有着驚人的功效。駱駝奶還對人類皮膚有良好功效，可以用于化妝品中，幫助人們消除皺紋和增白膚色。

4、風幹肉：塔城風幹肉最大的特點是在風幹的過程中形成的一種獨特的香氣。據說，有外地人品嘗過這裡的風幹肉，回到原籍制作，但是，卻找不到塔城風幹肉的感覺。塔城風幹肉之所以有名氣，首先應該得益于塔城盆地遼闊的草原，無污染的自然環境和濕涼清爽的氣候條件。

5、瑪洛什：塔城“瑪洛什”由純奶和雞蛋做成，色彩黃潤，吃一口在嘴裡，濃郁的奶香和蛋香立刻侵占了你，有人說吃塔城“瑪洛什”感覺有初戀的味道。不過說歸說，塔城人還在“瑪洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。

6、比窩：比窩是塔城當地俄羅斯族人自制的一種啤酒，用面包幹發酵釀制而成，顔色近似啤酒而略呈紅色，酸甜适度，近似酸梅湯，是一種無酒精的發酵清涼飲料。不但家家會做，也是塔城人夏秋季節最受青睐的飲料之一，一般都是現做現賣，沒有商标，是名副其實的家庭釀制“鮮啤酒”。

7、烤羊肉：烤羊肉，民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶着鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。

8、涼皮子：涼皮子，食用時，将涼皮子切成細條，把面精切成薄片，放入盤中，再澆上辣椒油、醋、蒜沫、醬油、芥沫、芝麻醬等佐料，五顔六色，其色悅目，味而誘人。盛夏，人們吃涼皮子既可消暑又可提神，其風味絕非一般。

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