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柚皮焖鴨的做法

知識 更新时间:2024-08-16 16:10:42

  1、食材與調料:鴨肉柚子皮姜蔥蒜鹽油白酒糖生抽蚝油。

  2、姜切片;蒜去皮整個用;蔥切段;新鮮的柚子皮去掉表層,隻要白色部分切塊;

  3、鍋裡放入涼水,放入柚子皮大火煮沸,加入一大勺鹽,扣蓋大火煮十五分鐘,撈出用涼水反複洗幾遍,直到沒有苦澀味,撈出擠幹水份備用;

  4、鴨肉洗淨剁小件,放入涼水鍋裡焯水,撈出過涼水,控水備用;

  5、熱油鍋,放入姜、蔥、蒜炒出香味,放入鴨肉炒幹水份,加入一大勺白酒,适量鹽,一小勺白糖,一大勺生抽,一大勺蚝油炒均勻,加入足量的開水,扣蓋中小火煮二十分鐘;

  6、起蓋,放入柚子皮中火煮至收汁,即可盛出享用!

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