1、餃子皮是用面粉做的,屬于主食,它含有糖類,維生素等。是人體熱量的主要來源。
2、餃子餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理,肉中富含優質蛋白質,蔬菜中則有維生素,纖維素,微量元素等。有研究表明:肉在胃腸内消化需4到5小時,而如果隻吃肉不吃菜其營養吸收率為70%,加蔬菜後不僅味道好,營養吸收率也可提高到80%左右,此外,肉屬酸性食物,蔬菜屬堿性食物,肉菜搭配更有利于酸堿平衡。尤其是近些年來,餃子餡的品種越來越多 海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡,使餃子的營養更多樣化。
3、吃餃子有利于控制進食的數量,這也是其他很多食物難以達到的,為了科學進食,營養學家提倡‘七八分飽’這個度,在吃米飯,面條時較難準确衡量,而吃餃子就可以計數,尤其對于糖尿病患者,肥胖者及限制食量的人來說,有很大的好處。
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