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真假蜂蜜五招鑒别

知識 更新时间:2025-01-18 20:17:02

  1、看光澤及顔色。真蜂蜜不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺單色為佳。因花粉不同,深色蜜比淺色蜜營養豐富。假蜂蜜用白糖或糖漿冒充,呈淺黃色或深黃色。

  2、聞氣味。真蜂蜜氣味純正,有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。

  3、結晶鑒别。假蜂蜜不結晶,但有的假蜂蜜加了白糖,也可能在瓶底析出沉澱。真蜂蜜的結晶較為松軟,容易撚化。假蜂蜜撚有砂爍感。

  4、含水鑒别。這個方法最簡單。蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度快則水分越多。

  5、口感鑒别。真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化。假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

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