1、看光澤及顔色。真蜂蜜不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺單色為佳。因花粉不同,深色蜜比淺色蜜營養豐富。假蜂蜜用白糖或糖漿冒充,呈淺黃色或深黃色。
2、聞氣味。真蜂蜜氣味純正,有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。
3、結晶鑒别。假蜂蜜不結晶,但有的假蜂蜜加了白糖,也可能在瓶底析出沉澱。真蜂蜜的結晶較為松軟,容易撚化。假蜂蜜撚有砂爍感。
4、含水鑒别。這個方法最簡單。蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度快則水分越多。
5、口感鑒别。真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化。假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!