大家好,我是大廚阿鬥,一個從廚20多年的國家一級廚師,高級中式烹饪技師。關注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知識,呵護家人健康。希望得到各位的支持,祝您阖家安康。
今天分享一道零添加快手湯”煎蛋蘿蔔湯“的做法,十幾分鐘就出鍋非常簡單,減脂養顔并且味道特别好,白蘿蔔有很強的抗癌和防癌的功效,是性價比超高的土人參。
首先開始介紹食材:主料:雞蛋4個,白蘿蔔一根 配料:枸杞20顆,香菜20克,姜片20克。
以上為三口之家一餐喝完的分量.詳細菜譜清單和獨家烹饪提示會在片尾展示。
1 首先将去皮的白蘿蔔改刀切成片,再改刀切成細絲,切的絲不需要太細。将枸杞用清水漂洗一下。
2 鍋中加入适量清水,加入食用鹽5克,大火燒至沸騰。等水開後,将白蘿蔔倒入焯水,等鍋中水再次煮沸後,将白蘿蔔撈出瀝水備用。
3 鍋中加入植物油50克,油溫180度,依次打入4個雞蛋,煎好一面就翻過來再煎另外一面,直至将雞蛋煎至兩面金黃。雞蛋煎得老一點,蛋香味會更濃郁一些。将煎蛋撈出瀝油備用。
4 鍋中剩下的底油,下入生姜片20克爆香,再倒入焯水後的白蘿蔔絲,翻炒30秒。加入完全沒過食材的開水,再加入煎好的雞蛋,大火煮沸。煮沸後加上蓋子,保持大火沸騰狀态,繼續焖煮10分鐘。
5 12分鐘打開鍋蓋,加入枸杞20顆。下面開始調味,加入5克鹽增加鹹味,加入2克胡椒粉增加香味層次感,加入香菜20克增色提香,蓋上蓋子繼續焖煮一分鐘即可關火完成。
一道蛋香四溢又營養豐富的“煎蛋蘿蔔湯”就完成了。湯濃而味美,顔色奶白,超低的卡路裡,讓人越喝越瘦,越喝越健康!
技術總結
1 白蘿蔔焯水能有效去除蘿蔔的辛辣味,大火焯水一分鐘即可。
2 加水一定要加開水,全程大火,這樣成品湯的顔色才會奶白。
3 煎雞蛋自帶鮮味,所以這道菜隻加鹽鮮味就足夠了。
下面是詳細的菜譜清單,有需要的朋友可以截圖保存。如果您也喜歡我的視頻,請加個關注,謝謝各位。
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