材料:面粉适量、玉米面适量、溫水适量、白糖适量、無鉛泡打粉适量、酵母适量、蘇打粉适量。
自制發糕的做法步驟:
1、 将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均勻,酵母3克融于230克溫水中;
2、混合成稍有流動性的面糊,覆蓋保鮮膜置于暖處發酵1小時;
3、四分之一匙小蘇打融于1匙水,倒入發好的面糊中;
4、攪拌均勻;倒入模具中,覆蓋,二次發酵1小時到兩倍大表面撒上葡萄幹,放在開水上蒸,大火35分鐘,出鍋即可食用。
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