《食品衛生标準》規定食品中二氧化硫含量标注是不得超過100毫克每千克。
二氧化硫是最常見、最簡單的硫氧化物。大氣主要污染物之一。火山爆發時會噴出該氣體,在許多工業過程中也會産生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素,因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧化硫溶于水中,會形成亞硫酸。若把亞硫酸進一步在PM2、5存在的條件下氧化,便會迅速高效生成硫酸。
2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的緻癌物清單初步整理參考,二氧化硫在3類緻癌物清單中。
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