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如何挑選好吃的紫甘藍

知識 更新时间:2024-11-25 09:53:34

  紫甘藍按照葉球的形狀可以被分成三種:

  1、尖頭類型:葉球小而尖,近似牛心形,内莖長,中肋粗,品質中等,多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等;

  2、圓頭類型:葉球呈圓球狀,淺綠色,球形圓滑整齊,包心實,品質好,單球重0.5至1、5公斤。多為早熟或中熟的中型品種;

  3、平頭類型:葉球是扁圓球形狀,體型比較大,結球緊實,單球重大約1、5公斤以上。多為晚熟的大、中型品種。

  質量鑒别:

  1、良質甘藍:葉球幹爽,鮮嫩而有光澤,結球緊實、均勻、不破裂、不抽苔,無機械傷、球面幹淨、無病蟲害、無枯爛葉,可帶有3至4片外包青葉;

  2、次質甘藍:結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉;

  3、劣質甘藍:葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。

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