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黃金酥蝦的做法

知識 更新时间:2024-11-17 03:08:37

  1、大蝦挑去蝦線,去頭去殼,洗淨,備用。

  2、在洗淨的蝦肉中倒入料酒。

  3、加鹽。

  4、加胡椒粉。

  5、抓勻,腌制15分鐘以上。

  6、将雞蛋磕入小碗中,打散。

  7、加少許白醋,混合均勻。

  8、将腌好的蝦肉、打散的蛋液、适量的澱粉和面包糠如圖所示,準備好。

  9、将腌好的蝦肉放在澱粉上,薄薄地、均勻地,沾上一圈。

  10、将沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中,挂上蛋液。

  11、将挂有蛋糊的蝦肉放在面包糠中滾上一圈。

  12、使面包糠均勻沾在蝦身上。

  13、起油鍋,待油溫六七成熱,将蝦肉放入,炸至金黃色,即可撈出,控油,擺盤上桌。

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