國際基本數據顯示營養素的熱值如下:
1、碳水化合物:4.2千卡每克;
2、蛋白質:4.6千卡每克;
3、脂肪,9.4千卡每克;
4、其它有機酸等可以忽略不計;
5、維生素、礦物質、水和纖維素沒有熱量,酒精能産生熱量,但不會被人體用于合成儲存,所以忽略不計。
我國的食物标準熱量根據上述标準計算,可以查詢食物的營養成分表,再根據上述标準計算即可得食物的标準熱量。
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