方法如下:
1、烙韭菜餡餅的制作材料:面粉1000克,嫩韭萊500克,精鹽、植物油各适量。
2、先将面粉加水和成較軟的面團。
3、韭菜去雜後洗淨,瀝幹水後切成5毫米長的段,加精鹽、植物油調勻。
4、面團搓成長條,下大小均勻的面劑40個,擀成圓形薄面皮,逐個包餡攤均成半圓形,另一邊半圓形面皮折疊壓合邊沿。
5、烙餅鏊燒熱,放菜餅兩面烙熟呈微幹時,取下即可。
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