菜花指油菜所開的黃色花; 屬十字花科,是甘藍的變種,花莖可食,原産地中海沿岸,其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
花菜又叫花椰菜,為十字花科芸薹屬一年生植物,是由十字花科甘藍演化而來的。
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