1、做法,準備豬皮250g,白蘿蔔500g,胡蘿蔔1根,輔料油50g,鹽10g,料酒15g,豆瓣醬15g,白糖10g,花椒5g,桂皮5g,幹紅辣椒2個,生姜1塊 ;
2、胡蘿蔔,白蘿蔔洗幹淨,蘿蔔成小塊,肉皮切成小塊;
3、鍋中水燒開,将肉皮入水中煮一分鐘;
4、鍋中油加熱一分鐘,放生姜片,花椒,炸出香味,倒入肉皮,加入準備好的鹽,白糖,料酒,桂皮,幹紅辣椒,豆瓣醬,料酒,炒10分鐘;
5、高壓鍋加800毫升水,水煮開後,把胡蘿蔔和白蘿蔔放入高壓鍋中,煮5分鐘即可。
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